Weinprobe

Datum/Zeit
21.11.2025
19:30 - 21:30

Die DFG Kiel lädt zu einer Weinprobe ein, welche auf Französisch mit deutscher Teilübersetzung stattfinden wird.

Folgend lesen Sie den Text des Sommeliers, Guillaume Fraweel, der die Weinprobe durchführen wird.

🍷 Présentation du cours d’œnologie – par Guillaume Fraweel, Sommelier diplômé WWSET niveau 2

Bienvenue à ce voyage sensoriel et culturel au cœur des grands terroirs européens. Je suis Guillaume Fraweel, sommelier passionné et diplômé du WWSET niveau 2, certification reconnue mondialement pour son exigence et sa rigueur. À travers ce cours de deux heures, je vous propose une immersion complète dans l’univers du vin, de ses origines géographiques à ses accords les plus subtils.

🗺️ Partie 1 : Les grandes régions viticoles d’Europe

Nous débuterons notre session par une exploration des principales régions vinicoles européennes. À l’aide de documents pédagogiques fournis en français, vous découvrirez :

– Les spécificitésgéologiques et climatiques qui façonnent les vins de chaque région
– Les cépages emblématiques : Riesling, Pinot Noir, Grenache, etc.
– Les appellations et classifications : AOC, DOC, Qualitätswein…
– Une cartographie sensorielle pour mieux comprendre les styles et typicités des vins européens Cette première partie vise à vous donner les clés pour situer un vin dans son contexte géographique et culturel.

🍽️ Partie 2 : Dégustation et accords mets-vins

La deuxième partie du cours sera dédiée à la dégustation commentée de vins français et allemands, accompagnés de mets soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque profil aromatique :

– Vins blancs et rouges issus de régions de France et d‘ Allemagne
– Fromages affinés : Comté, Munster, Bleu…
– Chocolats noirs et au lait, pour explorer les accords audacieux et gourmands

Nous aborderons les principes fondamentaux des accords mets-vins : complémentarité, contraste, équilibre des saveurs, et vous apprendrez à identifier les interactions entre tanins, acidité, sucrosité et texture.

📝 Partie 3 : Questionnaire d’apprentissage

Pour conclure cette session, un questionnaire d’apprentissage vous sera proposé. Il permettra :

– De consolider les connaissances acquises sur les régions viticoles
– De tester votre compréhension des accords mets-vins
– D’évaluer votre capacité à analyser un vin selon des critères professionnels

Eine Anmeldung ist bis zum 17.11.2025 an kontakt@dfg-kiel.de möglich. 

Die Kosten in Höhe von 30€ werden bar am Abend der Weinprobe gezahlt.